Tag: Tteokbokki

Ecco i 5 piatti più famosi della cucina coreana:

1. Kimchi

Il kimchi è un piatto fermentato a base di cavolo cinese, peperoncino, aglio e altre spezie. È una delle pietanze più iconiche della cucina coreana e viene consumato quotidianamente.

Ricetta:

Ingredienti:

• 1 cavolo cinese
• 100 g di peperoncino rosso tritato
• 2 cipolle rosse tritate
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di sale

Preparazione:

1. Lavare e pulire il cavolo cinese.
2. Tagliare il cavolo cinese a metà, lungo la lunghezza.
3. Rimuovere il torsolo del cavolo cinese.
4. Tagliare il cavolo cinese a strisce sottili.
5. In una ciotola, mescolare il peperoncino rosso tritato, la cipolla rossa tritata, lo zenzero grattugiato, lo zucchero e il sale.
6. Aggiungere le strisce di cavolo cinese e mescolare bene.
7. Riporre il kimchi in un barattolo di vetro e conservarlo in frigorifero per almeno 24 ore prima di consumarlo.

2. Tteokbokki

Il tteokbokki è un piatto di pasta di riso piccante. È un piatto molto popolare in Corea del Sud e viene spesso consumato come street food.

Ricetta:

Ingredienti:

• 200 g di pasta di riso
• 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo
• 1/2 cipolla tritata
• 1 spicchio d’aglio tritato
• 1 cucchiaio di peperoncino rosso tritato
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1/2 bicchiere di acqua

Preparazione:

1. Cuocere la pasta di riso secondo le istruzioni sulla confezione.
2. In una padella, scaldare l’olio di semi di sesamo.
3. Aggiungere la cipolla tritata e l’aglio tritato e soffriggere per 2-3 minuti.
4. Aggiungere il peperoncino rosso tritato e la salsa di soia e cuocere per 1 minuto.
5. Aggiungere la pasta di riso cotta, lo zucchero e l’acqua.
6. Cuocere a fuoco medio-alto per 5-7 minuti, o fino a quando il sugo si sarà addensato.
7. Servire caldo.

3. Bibimbap

Il bibimbap è un piatto di riso con verdure, carne o tofu. È un piatto molto salutare e completo, che viene spesso consumato come pranzo.

Ricetta:

Ingredienti:

• 200 g di riso
• 1 carota grattugiata
• 1 zucchina grattugiata
• 1 cipolla rossa tritata
• 1/2 peperone rosso tritato
• 100 g di carne macinata
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato

Preparazione:

1. Cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione.
2. In una padella, scaldare l’olio di semi di sesamo.
3. Aggiungere la carota grattugiata, la zucchina grattugiata, la cipolla rossa tritata e il peperone rosso tritato e cuocere per 5-7 minuti, o fino a quando le verdure saranno morbide.
4. Aggiungere la carne macinata e cuocere per 5-7 minuti, o fino a quando la carne sarà cotta.
5. In una ciotola, rompere l’uovo e cuocere a fuoco medio-alto per 2-3 minuti, o fino a quando l’uovo sarà cotto a tuo piacimento.
6. Servire il riso con le verdure

4. Bulgogi

Il bulgogi è un piatto di carne marinata alla griglia. È un piatto molto popolare in Corea del Sud e viene spesso consumato come barbecue.

Ricetta:

Ingredienti:

• 500 g di fettine di manzo magre
• 1 cipolla rossa tritata
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di pepe nero

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la cipolla tritata, l’aglio tritato, lo zucchero, la salsa di soia, l’olio di sesamo e il pepe nero.
2. Aggiungere le fettine di manzo e mescolare bene per marinare.
3. Lasciare marinare la carne per almeno 30 minuti, o fino a 24 ore.
4. Grigliare la carne a fuoco medio-alto per 2-3 minuti per lato, o fino a quando sarà cotta a tuo piacimento.
5. Servire la carne con riso e verdure.

5. Sundubu jjigae

Il sundubu jjigae è una zuppa di tofu piccante. È un piatto molto popolare in Corea del Sud e viene spesso consumato come antipasto o come piatto unico.

Ricetta:

Ingredienti:

• 200 g di tofu morbido
• 1 cipolla rossa tritata
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 1 peperone rosso tritato
• 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di gochujang (pasta di peperoncino coreano)
• 1/2 bicchiere di brodo di pollo o di verdure

Preparazione:

1. In una pentola, scaldare l’olio di semi di sesamo.
2. Aggiungere la cipolla tritata, l’aglio tritato e il peperone rosso tritato e soffriggere per 2-3 minuti.
3. Aggiungere la salsa di soia e il gochujang e cuocere per 1 minuto.
4. Aggiungere il brodo di pollo o di verdure e portare a ebollizione.
5. Abbassare la fiamma e cuocere per 5-7 minuti, o fino a quando la zuppa si sarà addensata.
6. Aggiungere il tofu morbido e cuocere per altri 2-3 minuti.
7. Servire la zuppa calda.

Con questi due piatti, la lista dei 5 piatti più famosi della cucina coreana è completa.