Mj-AINel 2025, Martedì Grasso cadrà il 4 marzo, e con esso arriverà la fine delle celebrazioni del Carnevale. Questa giornata, che rappresenta l’ultimo giorno di festa prima dell’inizio della Quaresima, è conosciuta in molti paesi con il termine francese “Mardi Gras”. Ma perché si chiama così? E cosa rappresenta veramente questo giorno?
Martedì Grasso è l’epilogo di una settimana di festeggiamenti che cominciano con il Giovedì Grasso, il culmine della stagione carnevalesca. È una giornata di gioia sfrenata, con balli, sfilate, maschere e cibi ricchi, che segna il passaggio tra il divertimento e l’astinenza del periodo quaresimale. La Quaresima, infatti, inizia il giorno successivo con il Mercoledì delle Ceneri e durerà 40 giorni, precedendo la Pasqua. Questa transizione è un aspetto centrale della tradizione cristiana e spiega perché le date del Carnevale siano legate alla Pasqua, una festività mobile che varia di anno in anno.
Nel 2025, come accennato, il Martedì Grasso sarà il 4 marzo. La data di questa festa, infatti, dipende dal calcolo della Pasqua, che si celebra la prima domenica dopo la prima luna piena che segue l’equinozio di primavera. Di conseguenza, Martedì Grasso e la settimana di Carnevale non sono mai fissi, ma cambiano ogni anno, creando una sorta di “festa mobile” che dipende da un calendario lunare.
Anche se oggi il Carnevale è vissuto principalmente come un momento di svago e allegria, in passato la sua funzione era strettamente legata alla religione. La tradizione voleva che il Martedì Grasso fosse l’ultimo giorno in cui ci si concedeva i cibi più prelibati, in particolare quelli ricchi di grassi e carne, che durante la Quaresima non potevano essere consumati. Questa abbuffata simbolica preannunciava il periodo di penitenza e digiuno che sarebbe seguito. Ecco perché in Italia è chiamato “Martedì Grasso”, mentre in Francia il termine “Mardi Gras” si riferisce anch’esso a questo giorno di festeggiamenti culinari e sociali.
Le celebrazioni variano da paese a paese, ma una delle tradizioni comuni è quella di mascherarsi. A livello mondiale, le sfilate di Carnevale sono celebri, e ogni regione italiana vanta le sue maschere tipiche. Ad esempio, a Venezia il Carnevale è un tripudio di maschere elaborate e costumi barocchi, mentre a Viareggio le sfilate di carri allegorici sono le protagoniste assolute della giornata.
Nel Regno Unito e in altre nazioni del Commonwealth, Martedì Grasso è conosciuto come “Shrove Tuesday”, una giornata in cui le famiglie si dedicano alla preparazione di frittelle, le “pancakes”. Questa tradizione è legata a una leggenda che risale al XV secolo, quando una donna, intenta a preparare i pancakes per il Martedì Grasso, si accorse troppo tardi che le campane della chiesa stavano già suonando per il Mercoledì delle Ceneri. In tutta fretta, si precipitò verso la chiesa, continuando a preparare la sua frittella lungo la strada.
Negli Stati Uniti, in particolare a New Orleans, il Martedì Grasso è una delle festività più importanti, con celebrazioni che attirano migliaia di turisti ogni anno. Le strade si riempiono di musica, balli, e, naturalmente, maschere e costumi coloratissimi. Anche in Germania e nei paesi scandinavi, il Carnevale è celebrato con entusiasmo, ma spesso la giornata di festa non coincide con il Martedì Grasso, bensì con il lunedì precedente. In Polonia, invece, la tradizione del “Tłusty Czwartek” (giovedì grasso) segna il culmine dei festeggiamenti, con il consumo di bomboloni ripieni di marmellata di rosa, i famosi “Pączki”.
In Sardegna, il Martedì Grasso prende nomi diversi a seconda della località: a Mamoiada è chiamato “Martisero”, mentre a Ulassai è noto come “Martisperri”. Queste varianti locali dimostrano come la festa, pur mantenendo un nucleo comune, si arricchisca di sfumature regionali che riflettono la tradizione e la cultura del luogo.
Non possiamo parlare di Martedì Grasso senza menzionare le “chiacchiere”, i dolci tipici che accompagnano questa giornata in tutta Italia. Conosciuti anche come maraviglias, cenci, bugie, stracci, frappe e un’infinità di altri nomi, le chiacchiere sono l’emblema della tradizione gastronomica del Carnevale. Fritte e ricoperte di zucchero a velo, sono il piacere più semplice e autentico che tutti aspettano con ansia per concludere le celebrazioni.
In conclusione ilMartedì Grasso rappresenta più di una semplice giornata di festa. È un appuntamento che segna il passaggio da un periodo di allegria e abbondanza a uno di riflessione e penitenza. Ma oltre alla sua dimensione religiosa e storica, è anche un’opportunità per divertirsi, per immergersi nelle tradizioni locali e per gustare i piatti tipici che fanno di questa giornata una delle più attese dell’anno.
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Gianluca Falletta
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